tagliatelle all’uovo

Questo primo piatto fa parte della tradizione culinaria delle zone costiere italiane. In questa versione lo Chef Stefano Rivi ha voluto renderla particolare, aggiungendo un pesto di pistacchio e prezzemolo. Provare per credere!! Difficoltà: 3 Tempo di preparazione: 2h e 30 min Indispensabile: frullatore ad immersione o mortaio Ingredienti per 4 persone n.4 uova 400 gr di farina 00 120 ml di olio EVO 40 gr di concentrato di pomodoro 100 gr di pistacchio (intero o granella) 100 ml succo di limone 50 gr di prezzemolo 30 gr di basilico 2 spicchi d'aglio 20 ml di vino bianco secco[...]