Febbraio 2022
LINGUINE AGLI AGRUMI, VONGOLE E NOCCIOLE
Se amate la pasta alle vongole questa ricetta vi piacerà ancor di più perché le note agrumate e la croccantezza delle nocciole la rendono davvero speciale. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 30 min. Ingredienti per 2 persone 500 gr. vongole con guscio 2 limoni (meglio BIO) 1 arancia (meglio BIO) 1 spicchio d'aglio 15 gr. di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di granella di nocciole 30 gr. olio EVO 200 gr. di linguine sale q.b. acqua per la pasta pepe o peperoncino q.b. Preparazione Per questa ricetta ho scelto di utilizzare vongole congelate con[...]
Giugno 2021
FILETTI DI NASELLO CON MANDORLE ED OLIVE NERE
Questo piatto è molto buono ed adatto anche ai palati che non gradiscono i sapori troppo decisi del pesce. Difficoltà: 2 Tempo di preparazione: 20 min. Ingredienti per 2 persone 2 filetti di nasello con pelle 2 cucchiai di farina 20 gr. di granella di mandorle 1 cucchiaio di olive nere sale q.b. prezzemolo tritato q.b. 1 spicchio di aglio 20 gr. olio EVO Preparazione Salate i filetti di nasello, passateli nella farina e teneteli da parte. In una padella antiaderente insaporite l'olio scaldandolo con uno spicchio d'aglio. Adagiateci i filetti mettendo la pelle a contatto con la padella[...]
Maggio 2021
PASTA INTEGRALE CON MELANZANE E MIX DI PESCE
Spesso quando ho degli avanzi, mi trovo a fare abbinamenti che talvolta si rivelano un successo! Questo piatto mi è piaciuto molto ed ho pensato di consigliarlo anche a voi Difficoltà: 2 Tempo di preparazione: 30 min. Ingredienti per 4 persone 100 gr. gamberetti sgusciati 100 gr. anelli e ciuffi di calamaro 100 gr. vongole sgusciate 50 gr. cozze sgusciate 1 melanzana tonda sale q.b. prezzemolo q.b. 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 50 gr. di olio EVO 1 cucchiaio formaggio morbido Preparazione Iniziate tagliando a dadini le melanzane. In un tegame fate scaldare 30 gr. di[...]
RAGÙ DI TONNO
Il ragù di tonno si può utilizzare per condire pasta o gnocchi. È una ricetta semplice e gustosa che molte mie clienti variano utilizzando al posto del tonno il pesce spada o lo smeriglio. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 30 min. Indispensabile: tritacarne Ingredienti per 4 persone 800 gr. di tonno 500 ml di passata di pomodoro ciliegino 40 gr. di Olio EVO sale q.b. 1 spicchio d'aglio prezzemolo q.b. Preparazione Passate nel tritacarne il tonno fino a ricavarne del macinato e tenetelo da parte. In una padella antiaderente scaldate l'olio EVO con l'aglio (intero o tritato) e il[...]
