Febbraio 2023
INSALATA DI SGOMBRO CON RAPA ROSSA, NOCI E DRESSING ALL’ARANCIA
Continua la collaborazione con lo chef Stefano Rivi che questa settimana ci propone una ricetta che può sembrare prettamente estiva ma in realtà è perfetta in ogni stagione: lo sgombro è un pesce azzurro molto diffuso nei nostri mari, ha un sapore deciso e se unito alla frutta secca e all'arancia dona note piacevoli al palato. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti per 2 persone 200 gr. di filetti di sgombro 1/2 cesto di insalata riccia 1/2 cesto di insalata lattuga 8 pomodori pachino 100 gr di barbabietola rossa 30 gr di gherigli di noce 30 ml[...]
Gennaio 2023
SEPPIE E SPINACI
Grazie alla collaborazione con lo Chef Stefano Rivi vi proponiamo una ricetta della tradizione toscana di mare dove le seppie si sposano perfettamente con gli spinaci. Abbiamo scelto questi due ingredienti in particolare perché nel periodo invernale sono ottimi e di facile reperibilità. Difficoltà: 2 Tempo di preparazione: 40 min - 60 min Ingredienti per 4 persone 600 gr di seppie 1 kg di spinaci freschi 10 gr di succo di limone 300 gr di pomodoro pelato o passata 30 gr di carote 30 gr di sedano 30 gr di cipolla bianca o bionda 3 gr di aglio 20[...]
Maggio 2021
PASTA INTEGRALE CON MELANZANE E MIX DI PESCE
Spesso quando ho degli avanzi, mi trovo a fare abbinamenti che talvolta si rivelano un successo! Questo piatto mi è piaciuto molto ed ho pensato di consigliarlo anche a voi Difficoltà: 2 Tempo di preparazione: 30 min. Ingredienti per 4 persone 100 gr. gamberetti sgusciati 100 gr. anelli e ciuffi di calamaro 100 gr. vongole sgusciate 50 gr. cozze sgusciate 1 melanzana tonda sale q.b. prezzemolo q.b. 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 50 gr. di olio EVO 1 cucchiaio formaggio morbido Preparazione Iniziate tagliando a dadini le melanzane. In un tegame fate scaldare 30 gr. di[...]
