Aprile 2023
INSALATONA CON TONNO FRESCO, ANACARDI E DRESSING ALL’ANETO
E' iniziata la primavera e con lei è arrivata anche la voglia di piatti più leggeri e salutari. Per questo motivo lo chef Stefano Rivi ci propone un'insalata fresca e gustosa. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone 1 busta di soncino 1 busta di lattughino 2 fette alte di tonno fresco abbattuto 2 cipollotti freschi 40 gr di capperi 2 mazzi di ravanelli 100 gr di anacardi 110 ml di olio EVO 10 ml vino bianco secco 20 ml succo di limone 20 ml succo di arancia 5 ml di aceto balsamico 10 gr[...]
Febbraio 2023
INSALATA DI SGOMBRO CON RAPA ROSSA, NOCI E DRESSING ALL’ARANCIA
Continua la collaborazione con lo chef Stefano Rivi che questa settimana ci propone una ricetta che può sembrare prettamente estiva ma in realtà è perfetta in ogni stagione: lo sgombro è un pesce azzurro molto diffuso nei nostri mari, ha un sapore deciso e se unito alla frutta secca e all'arancia dona note piacevoli al palato. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti per 2 persone 200 gr. di filetti di sgombro 1/2 cesto di insalata riccia 1/2 cesto di insalata lattuga 8 pomodori pachino 100 gr di barbabietola rossa 30 gr di gherigli di noce 30 ml[...]
