Aprile 2023
COUS COUS DI MARE CON PEPERONE E PANCETTA CROCCANTE
Iniziamo a sentire voglia di sole e di mare? Bene perchè questa ricetta è talmente versatile che potrai cucinarla in mille occasioni diverse! Ti permetterà di cucinarla il giorno prima e mangiarla i giorni seguenti... quindi direi che è proprio adatta a tutte le persone che come me sono sempre di corsa! Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone 1 kg di vongole veraci 8 gamberi argentini 1 peperone giallo 150 gr. pancetta affumicata 150 gr. di cous cous 150 gr. di bisque di gambero mix aglio, prezzemolo e peperoncino 50 ml di olio EVO[...]
BACCALA’ IN AGRODOLCE CON CIPOLLA, PINOLI E UVA SULTANINA
Adoro veramente tanto questo piatto! Perché mi permette di anticiparmi quando ho poco tempo per cucinare e solitamente la cucino oggi e la mangio domani. Così il baccala' sarà ancora più buono!! Infatti più resta nella salsina in agrodolce più si insaporisce... Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone 1 kg baccala' ammollato 1 cipolla bianca 30 gr di uvetta 20 gr di pinoli 1 spicchio d'aglio 3/4 di bicchiere di vino bianco secco 1/2 di bicchiere di aceto bianco 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro 50 ml di olio EVO 1/2 cucchiaino di zucchero[...]
INSALATONA CON TONNO FRESCO, ANACARDI E DRESSING ALL’ANETO
E' iniziata la primavera e con lei è arrivata anche la voglia di piatti più leggeri e salutari. Per questo motivo lo chef Stefano Rivi ci propone un'insalata fresca e gustosa. Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone 1 busta di soncino 1 busta di lattughino 2 fette alte di tonno fresco abbattuto 2 cipollotti freschi 40 gr di capperi 2 mazzi di ravanelli 100 gr di anacardi 110 ml di olio EVO 10 ml vino bianco secco 20 ml succo di limone 20 ml succo di arancia 5 ml di aceto balsamico 10 gr[...]
