Maggio 2023
MINI CHEESECAKE AL SALMONE ED ERBA CIPOLLINA
Questo è un semplicissimo antipasto freddo. E' molto veloce da preparare ma necessita di un paio d'ore di riposo in frigorifero. Se non hai molto tempo e vuoi prepararlo all'ultimo momento puoi utilizzare dei bicchierini monoporzione e sarà comunque un successo. Gli intolleranti al lattosio come me possono comunque fare questa ricetta, utilizzando ingredienti senza lattosio Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 10 min + 2 h di riposo in frigorifero Ingredienti per 4 persone 200 gr. salmone affumicato 200 gr. di crackers salati 200 gr. di formaggio fresco cremoso 20 gr. formaggio parmigiano 60 gr. di burro fuso erba[...]
PANZANELLA CROCCANTE DI MARE AL BASILICO
Ecco un piatto estivo, semplice da preparare, ripreso dalla tradizione toscana Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone 250 gr. di seppie pulite 2 calamari tagliati ad anelli 250 gr. ciuffi di totano gigante 250 gr. di gamberetti sgusciati 500 gr. cozze fresche 4 surimi di granchio 500 gr. pane (va bene anche raffermo) 2 cucchiai di aceto bianco 250 gr. pomodoro piccadilly 1 cipolla di tropea 1 cetriolo 10 baccelli sgranati 1 mazzetto di basilico mix aglio, prezzemolo e peperoncino 40 ml di olio EVO sale q.b. Preparazione degli ingredienti: Pulisci le cozze: raschiale[...]
RISOTTO CON FRAGOLE E GAMBERI ALLO ZENZERO
Per la buona riuscita di questo piatto è importante che le fragole siano belle mature e dolci. E' un piatto bello da mostrare ma anche buono da mangiare! Difficoltà: 2 Tempo di preparazione: 40 min. Ingredienti per 4 persone 320 gr. di riso per risotti 1 cipolla bianca 500 di fragole 12 gamberi argentini 5 gr. di zenzero in polvere 1 bicchiere d'acqua 30 ml. di vino bianco secco 30 ml. d'olio EVO sale q.b. trito prezzemolo + aglio +peperoncino 1 cucchiaio di panna 1 dado vegetale 1 lt. di acqua per brodo + 100 ml. Preparazione degli ingredienti:[...]
