RAGÙ DI TONNO

Il ragù di tonno si può utilizzare per condire pasta o gnocchi. È una ricetta semplice e gustosa che molte mie clienti variano utilizzando al posto del tonno il pesce spada o lo smeriglio.

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 30 min.

Indispensabile: tritacarne

Ingredienti per 4 persone

• 800 gr. di tonno
• 500 ml di passata di pomodoro ciliegino
• 40 gr. di Olio EVO
• sale  q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.

Preparazione

Passate nel tritacarne il tonno fino a ricavarne del macinato e tenetelo da parte.

In una padella antiaderente scaldate l’olio EVO con l’aglio (intero o tritato) e il prezzemolo. Una volta soffritto, aggiungete il tonno che avete precedentemente tenuto da parte e fatelo cuocere senza mai girarlo per circa 15 minuti o fino a che  non avrà cambiato colore. A questo punto iniziate a girarlo con un mestolo di legno per sgranarlo e aggiustate di sale. Aggiungete la passata di pomodoro, precedentemente salata, e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio.

Ora è il momento di unirlo alla pasta che preferite. Io personalmente uso gli gnocchi surgelati che vendo in pescheria.

L’appetito vien… dal mare! 🌊
Alessandra