INSALATA GAMBERETTI AVOCADO E NOCI

L’insalata di gamberetti, avocado e noci è un antipasto molto semplice e leggero, adatto a tutte le stagioni.

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 15 min.

Ingredienti per 2 persone

500 gr. di mazzancolle piccole
1 avocado non troppo maturo
10 noci sgusciate
succo di 1 limone
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
4 cucchiai d’olio EVO

Preparazione

Mettete in una padella 1 cucchiaio d’olio EVO ed un trito di aglio e prezzemolo. Aggiungete i gamberetti, un pizzico di sale e fateli cuocere circa 10 min.

Intanto tagliate a metà l’avocado e dopo aver tolto il nocciolo interno, prendete la polpa e tagliatela a cubetti.

Sgusciate le noci e spezzettate grossolanamente i gherigli.

Una volta che si sono raffreddati i gamberetti potete comporre il piatto unendo i tre ingredienti base ovvero gamberetti avocado e noci. Aggiungete l’olio restante, il succo di limone, una spolverata di pepe ed il vostro antipasto è pronto.

LA VARIANTE: Se volete rendere il piatto ancora più appetitoso invece di condire con olio e limone aggiungete un pochina di maionese (meglio allo yogurt) oppure di salsa rosa

L’appetito vien… dal mare! 🌊
Alessandra