SUGO ALLO SCORFANO

Il sugo allo scorfano si può utilizzare per condire un primo piatto ma anche per farcire crostini o tartine. Lo scorfano è un pesce molto saporito che darà spicco a ogni vostra creazione. Se volete variare potete anche utilizzare i filetti di gallinella… molte mie clienti amano entrambe le versioni.

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 20 min.

Ingredienti per 4 persone

3 filetti di scorfano
20 pomodori ciliegino
vino bianco q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
1 spicchio di aglio
10 gr. di olio EVO

Preparazione

Spellate i filetti di scorfano e togliete eventuali lische .

In una padella antiaderente fate soffriggere l’olio EVO con l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungete i filetti di scorfano, salateli e mentre cuociono con una forchetta iniziate a sbriciolarli. A questo punto sfumateli con il vino bianco. Nell’attesa lavate e tagliate a metà i pomodori ciliegino, salateli e aggiungeteli al pesce.

Fate cuocere il tutto a fuoco vivo per 10 minuti ca. e il vostro piatto sarà pronto.

L’appetito vien… dal mare! 🌊
Alessandra