ZUPPETTA DI CANOCCHIE

Questa settimana lo Chef Stefano Rivi ha creato una ricetta che può essere utilizzata come antipasto, come secondo piatto o anche come piatto unico. Le canocchie sono crostacei dal gusto è ineguagliabile! 😋

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti per 2 persone

10 canocchie
100 gr di gamberetti sgusciati
100 gr pomodoro pachino
100 gr polpa di pomodoro
100 ml di brodo di pesce
30 ml di olio EVO
4 foglie di basilico
4 fette di pane arrostito
1 spicchi d’aglio
sale, pepe e peperoncino q.b.

Preparazione della ricetta:
Metti a soffriggere l’aglio in camicia e il peperoncino. Aggiungi i gamberetti tagliuzzati e le canocchie ben lavate.

Sfuma con il vino ed aggiungi i pomodorini pachino tagliati in quattro, la passata di pomodoro ed il brodo di pesce.

Lascia cuocere per 15 min a fuoco medio con coperchio e poi aggiungi il basilico tagliato a mano.

Aggiusta di sale e pepe e finisci di cuocere ancora 5 minuti

E ora è il momento di impiattare 👩‍🍳 Ti consigliamo un piatto fondo dove versare la zuppetta di canocchie. Se ti piace il pane ben inzuppato metti le fette del pane sul fondo del piatto, altrimenti le puoi aggiungere in un secondo momento a guarnire, in questo modo rimarranno più croccanti.

L’appetito vien… dal mare! 🌊

Alessandra & Stefano