POLPO BRIACO

Il polpo briaco è un piatto che può andare bene sia come antipasto che come seconda portata. Ha una cottura abbastanza lunga ma è molto semplice da cucinare.

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

• 2 polpi di circa 700 gr  ciascuno
• 2 cucchiai di olio EVO
• 500 ml di vino rosso
• 1 carota
• 1 costola di sedano
• 1/2 cipolla bianca

Preparazione

Preparate un trito di carota, sedano e cipolla. In un tegame dai bordi abbastanza alti mettete l’olio EVO ed il trito e fate andare a fuoco basso. Nel frattempo pulite i polpi vuotando la sacca e  togliendo occhi e dente. Appena il soffritto sarà pronto mettete il polpo nel tegame e fatelo rosolare per circa 5 minuti, poi tappate con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Aggiungete il vino rosso,coprite nuovamente e fate cuocere a fuoco medio fino a che il vino non sarà evaporato del tutto, circa mezz’ora.

L’appetito vien… dal mare! 🌊
Alessandra